Evde marshmallow yapmak için hangi malzemeler gerekli?

Evde marshmallow yapmak için hangi malzemeler gerekli?

Evde marshmallow yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı pudra şekeri ;
• 1,5 yemek kaşığı glikoz ;
• 1/4 su bardağı su ;
• 1 yemek kaşığı toz jelatin (1/4 su bardağı soğuk suyla karıştırılacak)

Servis için:

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri ;
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Alternatif olarak, bal veya akçaağaç şurubu da kullanılabilir. Ayrıca, jelatin yerine yumurta akı da kullanılabilir

Malzemeler, pastacılık malzemesi satan dükkanlardan veya internetten temin edilebilir

Marshmallow için hangi şerbet kullanılır?

Marshmallow yapımında kullanılan şerbet, şeker ve sudan oluşur. Ayrıca, bal veya akçaağaç şurubu gibi alternatifler de kullanılabilir. Glikoz şurubu da profesyonel pastacılık malzemesi satan yerlerden temin edilerek kullanılabilir.

Marshmallowsun içinde ne var?

Marshmallowların içinde genellikle şu malzemeler bulunur: 1. Şeker: Marshmallowlara tatlılık verir. 2. Mısır Şurubu: Şekerin kristalleşmesini önler ve yumuşak dokusunu korur. 3. Jelatin: Marshmallowlara kabarık ve çiğnenebilir yapısını kazandırır. 4. Su: Şeker ve jelatini eritmek için kullanılır. 5. Hava: Çırpma işlemi sırasında karışıma eklenerek hafif ve havadar bir kıvam elde edilir. 6. Vanilya: Yaygın bir aroma vericidir, ancak farklı özler de kullanılabilir. Ayrıca, bazı markalarda mısır nişastası ve pudra şekeri de bulunabilir, bu malzemeler marshmallowların birbirine yapışmasını önlemek için kullanılır. Vegan marshmallowlar, hayvansal jelatin yerine tapioka nişastası veya agar gibi bitki bazlı jelleştirici maddeler içerir.

Marşmelovun püf noktası nedir?

Marşmelov (marshmallow) yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Jelatin ve pudra şekerli su karışımı: Erimiş jelatin ve pudra şekerli su karışımını verilen süreden az ya da çok çırpmamaya özen gösterilmelidir. Soğutma: Marshmallow karışımının kıvam alıp kolay kesilebilmesi için buzdolabında 8-10 saat bekletilmelidir. Servis: Marshmallow karışımı, krema sıkma poşetine alındıktan sonra nişasta ve pudra şekeri serpilmiş bir zemine sıkılabilir veya üzeri düzeltildikten sonra küp şeklinde kesilerek servis edilebilir. Eskiden marşmelov, hatmi çiçeğinin köklerinden yapılırken, günümüzde şeker, mısır şurubu, çırpılmış yumurta akı, tatlandırıcılar ve jelatin ile yapılmaktadır.

Orjinal marshmallow tarifi nasıl yapılır?

Orijinal marshmallow tarifi için gerekli malzemeler: 60 gram su; 10 gram jelatin; 1 adet limon; 220 gram toz şeker; İsteğe bağlı gıda boyası (yaklaşık 3 damla); Pudra şekeri. Hazırlanışı: 1. Jelatine 60 gram su ekleyip karıştırın ve sıvılaşana kadar çok az benmari usulü ısıtın. 2. Ayrı bir tencerede 220 gram şekere 60 gram su ekleyip eriyene kadar karıştırın, limon suyunu ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. 3. Jelatin karışımını bir kaba alıp çırpmaya başlayın ve ısıttığınız şekerli şurubu azar azar ekleyip çırpmaya devam edin. 4. Karışımı streç filmle kapladığınız kalıba dökün ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. 5. Katılaşan marshmallowu kalıptan çıkarıp pudra şekerine bulayın ve küçük parçalara kesin. Not: Glikoz şurubu kullanmak istenirse, 1,5 yemek kaşığı glikoz eklenebilir.