Gaziantep şambali tatlısı nasıl yapılır?

Gaziantep şambali tatlısı nasıl yapılır?

Gaziantep Şambali Tatlısı Tarifi:

Malzemeler:

• 3 su bardağı irmik;
• 1,5 su bardağı yoğurt;
• 1 çay bardağı şeker;
• 1 kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı karbonat;
• Şerbeti için: 4,5 su bardağı şeker, 3,5 su bardağı su, 1 çay kaşığı limon suyu
• Üzeri için: 100 g tuzsuz fıstık

Hazırlanışı:

• Geniş bir kaba yoğurt ve şeker alınıp iyice karıştırılır

• Üzerine irmik, kabartma tozu ve karbonat eklenerek güzelce karıştırılır

• Orta boy bir tepsinin içi yağlanır, istenirse tabanına 50-60 g pekmez yayılır

• Karışım tepsiye boşaltılır ve üzeri düzeltilir

• Bıçakla tepsinin tabanına değmeyecek şekilde kesilecek yerler çizilir ve üzerine fıstık dizilir

• Önceden ısıtılmış 175°C fırında 30 dakika, altı üstü kızarana kadar pişirilir

• Şerbeti için, tencereye şeker ve su alınıp kaynayana kadar karıştırılır, ardından 12-15 dakika kaynatılır

• Sıcak şerbet fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirilir

• 4-5 saat dinlendirildikten sonra servis edilir

Püf Noktaları:

• Malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat edilmelidir
• Tatlıya portakal veya limon kabuğu rendelenebilir
• Tatlı, fırından çıktıktan 1-2 dakika sonra sıcak şerbet dökülmelidir
• Tatlının şerbetini tam çekmesi için birkaç saat, tercihen bir gece bekletilmelidir

Gerçek şambali tatlısı nasıl anlaşılır?

Gerçek şambali tatlısını anlamak için dikkat edilmesi gereken bazı özellikler şunlardır: Malzeme İçeriği: Gerçek şambali tatlısında un, yağ ve yumurta bulunmaz; ana malzemeler irmik, şeker ve yoğurt veya süttür. Kıvam: Tatlı, revaniden daha sert ve yoğun bir kıvama sahiptir. Pişirme: Tatlı, dilimlenmeden önce pişirilir. Şerbetleme: Tatlı, şerbetle buluşturulduktan sonra bir saat buzdolabında bekletilir. Ayrıca, tatlıyı yapan kişinin gerçek şambali tarifini bilmesi ve doğru pişirme yöntemlerini uygulaması da önemlidir.

Yoğurla şambali nasıl yapılır?

Yoğurla şambali tatlısı yapmak için gerekli malzemeler: 2,5 su bardağı irmik; 1 su bardağı şeker; 1 su bardağı süzme yoğurt; 1 paket karbonat; 10-15 adet tuzsuz fıstık; Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 2-3 damla limon suyu. Yapılışı: 1. Şerbeti kaynatın ve soğuması için kenara alın. 2. Tüm malzemeleri çırpın. 3. Yağladığınız fırın kabına harcı yayın ve fıstıkları üzerine dizin. 4. 180 derecede 35-40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 5. Fırından çıkardıktan sonra tatlıyı dilimleyin ve üzerine soğuk şerbeti dökün. 6. Tatlı soğuduktan sonra servis edin. Şambali tatlısını yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olması, harcın dolapta en az 12-15 saat bekletilmesi ve şerbetin sıcak tatlının üzerine hemen dökülmesi önerilir.

Şambali tatlısı hangi yöreye ait?

Şambali tatlısı, Türkiye'nin Batı Anadolu bölgesine, özellikle de İzmir'e özgü bir tatlıdır. Ancak, tatlının kökeni Balkanlar'a dayanmaktadır.