Ezoglin çorbasına neden ezogelin denir?

Ezoglin çorbasına neden ezogelin denir?

Ezogelin çorbasına, adını Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş (yeni adıyla Dokuzyol) köyünden Ezo Gelin'in adından geldiği için bu isim verilmiştir

Ezo Gelin,. yüzyılın başlarında yaşayan ve ünü sadece güzelliğiyle değil, aynı zamanda mutfak yetenekleriyle de yayılan bir kadındır. Dul ve yoksul kaldığı bir dönemde, evdeki malzemelerle bu çorbayı ilk kez yapmıştır

Ezoglin ve ezogelin aynı mı?

Hayır, ezoglin ve ezogelin aynı değildir. Ezogelin, Türk mutfağına ait bir çorba türüdür ve kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, soğan, sarımsak, domates salçası gibi malzemelerle yapılır. "Ezoglin" ise, "eksisozluk.com" sitesinde bir kullanıcı tarafından ortaya atılan, ezogelin ve mercimek çorbasının aynı şey olduğunu iddia eden bir terimdir.

Ezoglin ve mercimek çorbası aynı mı?

Ezogelin çorbası ve mercimek çorbası aynı değildir, ancak bazı benzerlikleri vardır. Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, bulgur, pirinç, soğan, sarımsak, salça ve baharatlarla hazırlanır. Mercimek çorbası ise genellikle kırmızı veya yeşil mercimek, soğan, havuç, domates, patates, un, tuz ve baharatlarla yapılır. Her iki çorba da Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbaları arasında yer alır.

Ezogelen çorbası nasıl yapılır?

Ezogelin çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 2 çay bardağı kırmızı mercimek; 3 yemek kaşığı pirinç; 2 yemek kaşığı bulgur; 1 adet kuru soğan; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı tereyağı; 9 su bardağı sıcak su; 1 tatlı kaşığı nane; 1 tatlı kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın. 2. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz kırmızı mercimeği tencereye aktarın. 3. 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye ekleyin. 4. Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin. 5. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. 6. Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın. 7. Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin. 8. 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun. 9. Kavrulan sosunuzu ocaktan alın. 10. Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekleyin. 11. Hızlıca karıştırdığınız ezogelin çorbasını 10 dakika daha pişirin. 12. Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Ezogelin çorbası yaparken su miktarını artırmak, blenderdan geçirmek ve baharatları pişirme işleminin sonunda eklemek önerilir. Ezogelin çorbası tarifi ve yapımıyla ilgili daha fazla bilgiye aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir: yemek.com; youtube.com; karaca.com; ardaninmutfagi.com.

Ezogelin çorbasının hikayesi nedir?

Ezogelin çorbasının hikayesi, Gaziantep'in Uruş köyünde doğan ve güzelliğiyle nam salan Zöhre'nin, halk arasında bilinen adıyla "Ezo Gelin"in hüzünlü yaşam öyküsüne dayanır. Ezo Gelin, aşık olduğu adamla evlenir ve "Ezo Gelin" olarak anılmaya başlar. Ezo Gelin, Suriye'ye gittiği 1936 yılından 20 yıl sonra, 1956 yılında, 47 yaşındayken verem hastalığına yenik düşer. Ezo Gelin'in ardında üç önemli miras kalır: güzellik; vatan sevgisi; zor zamanlarda hazırladığı leziz çorbası. Ezo'nun tarifi, Anadolu'da "Ezogelin çorbası" olarak anılmaya başlar. Bazı kaynaklara göre, Ezogelin çorbası, Ezo Gelin'in Antep'te dul ve yoksul kaldığı dönemde, evde kalan malzemeleri karıştırarak yaptığı bir çorbadır.

Ezogelen çorbası hangi yöreye ait?

Ezogelin çorbası, Gaziantep mutfağına ait yöresel bir çorbadır.

Ezo ne anlama gelir?

Ezo ismi, farklı anlamlara gelebilmektedir: Mutluluk, neşe, sevinç. Benlik. Azize, Ezgi gibi isimlerin kısaltması. Ezo ismi, Türkçe kökenli olup Kur'an'da geçmemektedir.