Girit usulü nuraniye nasıl yapılır?

Girit usulü nuraniye nasıl yapılır?

Girit usulü nuraniye yapımı için gerekli malzemeler:

• 3 adet kabak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 5 dal taze soğan;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• yarım çay bardağı haşlanmış pirinç;
• yarım demet maydanoz;
• yarım demet dereotu;
• 300 g süzme yoğurt;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Kabakları rendeleyin

• Zeytinyağında soteleyin

• Taze soğanı doğrayıp, ekleyin ve 2-3 dakika kavurun

• Haşlanmış pirinci ekleyip, karıştırın

• Dereotunu ve maydanozu kıyıp ekleyin, karıştırıp ocaktan alıp, soğumaya bırakın

• Yoğurdu ve sarımsağı kabağa ekleyip, karıştırın

• Tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip, kızdırın

• Mezenin üzerine dökün

Afiyet olsun.

Girit otları nelerdir?

Girit mutfağında kullanılan bazı otlar: Turp otu; Radika; Rezene; Hardal otu; Bambul (istifno); Eşek marulu; Deniz börülcesi; Deniz fasulyesi; Kabak çiçeği; Sirken; Isırgan; İğnelik; Labada; Kazayağı; Yabani pırasa; Sarımsak; Sarmaşık; Asfaraca (yabani kuşkonmaz); Bakla filizi (papules); Gelincik; Cibez. Giritliler, otları genellikle çiğ olarak tüketir veya haşlayıp zeytinyağlı ve limonlu salata yaparlar.

Nuraniye mezesi hangi yöreye ait?

Nuraniye mezesi, Ege yöresine aittir.

Girit mezesi içinde neler var?

Girit mezesi genellikle şu malzemelerden yapılır: Peynirler: Ezine peyniri, lor peyniri, beyaz peynir veya tulum peyniri. Kuru yemişler: İri çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı veya yer fıstığı. Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik, toz kırmızı biber. Diğer malzemeler: Maydanoz, sarımsak, galeta unu, zeytinyağı. Bazı tariflerde taze fesleğen veya dereotu da kullanılabilir.

Girit mezesi hangi peynirle yapılır?

Girit ezmesi genellikle şu peynirlerle yapılır: Ezine peyniri; Lor peyniri; Tulum peyniri veya keçi peyniri (isteğe bağlı). Ayrıca, klasik Girit ezmesi tarifinde beyaz peynir de kullanılabilir.

Girit usulü meze nasıl yapılır?

Girit usulü meze yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 15 adet siyah zeytin; 15 adet yeşil zeytin; 15 adet biberli yeşil zeytin; 100 gram İzmir tulumu; 4-5 adet ceviz; 1 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 2-3 adet biberiye (yaprakları); 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı pul biber. Yapılışı: 1. Zeytinleri bir kapta karıştırın. 2. Üzerine zeytinyağı ekleyin. 3. Biberiyeleri ekleyin. 4. Ezdiğiniz sarımsağı ve peyniri de ekleyin. 5. Baharatları da ekleyin ve güzelce harmanlayın. Nuraniye (Girit) mezesi yapmak için gereken malzemeler: yarım çay bardağı zeytinyağı; 1 demet ince kıyılmış taze soğan; 4 adet orta boy rendelenmiş kabak; 1 çay bardağı pirinç; 2 çay bardağı su; yarım demet ince kıyılmış maydanoz; yarım demet ince kıyılmış dereotu; 2-3 diş sarımsak; 5 yemek kaşığı süzme yoğurt; 1 çay kaşığı tuz (kabaklar için); 1 çay kaşığı tuz (yoğurt için); üzeri için 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biber. Yapılışı: 1. Taze soğanları ince ince doğrayın. 2. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. 3. Kabakların kabuklarını soyun ve rendeleyin. 4. Uygun bir tavaya zeytinyağını alın. 5. Taze soğanları zeytinyağında birkaç dakika kavurun. 6. Kabakları da ilave edip, biraz daha kavurun. 7. Yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra yıkanmış pirinç, tuz ve suyu ekleyin. 8. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin. 9. Suyunu tamamen çekmesine yakın, maydanoz ve dereotunu ekleyin, karıştırın.