Fırın makarnada genellikle yağlı kıyma kullanılır
Malzemeler :
Kıymalı fırın makarna tariflerine şu sitelerden de ulaşılabilir:
Kıymalı makarnanın yanına şu yemekler iyi gidebilir: Kuru köfte. Tavuk sote. Şakşuka. Fırında patatesli tavuk but. Cacık. Zeytinyağlı taze fasulye. Fırında karışık sebze. Patates köftesi. Kabak mücver. Ayrıca, domates çorbası veya mercimek çorbası gibi çorbalar da başlangıç olarak tercih edilebilir.
Fırın makarna için en ideal makarna türleri, sosu iyi tutan, yapısı bozulmadan pişebilen ve fırında kurumayan türlerdir. Tercih edilebilecek makarna çeşitleri: kalın boru makarna (penne, rigatoni); kısa ve kıvrımlı makarnalar (fusilli, cavatappi); fırın makarnaya özel üretilen pişmeye dayanıklı yumurtalı makarnalar. Spagetti, tagliatelle gibi uzun makarnalar ise genellikle fırında kullanım için uygun değildir çünkü sosla bütünleşmeleri zor olur ve kolay dağılabilirler.
En güzel fırın makarna sosu için aşağıdaki tarif kullanılabilir: Malzemeler: 4 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 3 yemek kaşığı un; 2,5 su bardağı süt; Yarım muskat cevizi. Hazırlanışı: 1. Tereyağı ve sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın. 2. Üzerine 3 yemek kaşığı un ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. 3. 2,5 su bardağı sütü ekleyin ve iyice karıştırın. 4. Karışım koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. 5. Üzerine yarım muskat rendeleyin ve ocaktan alın. 6. Arzuya göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırın makarna sosunun ne çok akışkan ne de aşırı koyu olmaması gerekir. Fırın makarna sosunda unun kavrulmaması ve sosun muhallebi kıvamında olması önerilir. Farklı sos tarifleri için lezzet.com.tr ve ye-mek.net siteleri ziyaret edilebilir.
Kıyma ile en güzel makarna tarifi için gerekli malzemeler: 250-300 gram orta yağlı kıyma; 250 gram spagetti veya tercih edilen bir makarna çeşidi; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet kuru soğan; 1 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı domates salçası; 200 ml domates püresi; 200 ml sıcak su; 1,5 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı toz acı biber (arzuya göre); 1 adet defne yaprağı. Pişirme aşamaları: 1. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve ısındıktan sonra kıymayı ekleyerek kavurmaya başlayın. 2. Kıyma renk alınca mümkün olduğunda küçük küpler halinde doğradığınız soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. 3. 3-4 dakika sonra domates salçasını ekleyin ve kıymayla bütünleşene dek karıştırın. 4. Ardından domates püresini, sıcak suyu, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. 5. Son olarak defne yaprağını da ekleyin ve kapağını kapatarak kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakın. 6. Sos pişerken spagettiyi haşlayın. 7. Haşlama suyundan 2 kepçe alarak sosa eklemek üzere ayırın. 8. Sosun kıvamını kontrol ettikten sonra ayırdığınız 2 kepçe haşlama suyunu ekleyin, hafifçe karıştırın. 9. Haşlayıp süzdüğünüz spagettiyi kıymalı sosun içerisine alıp güzelce karıştırın. 10. Tavayı ileri geri hareket ettirerek sosa daha iyi bulanmasını sağlayabilirsiniz. Kıymalı makarna, isteğe göre üzerine rendelenmiş peynir veya taze fesleğen ile süslenerek servis edilebilir.
En güzel fırında makarna için aşağıdaki tarif değerlendirilebilir: Malzemeler: 1 paket fırın makarna; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1,5 yemek kaşığı un; 2,5 su bardağı soğuk süt; Tuz; Rendelenmiş kaşar peynir (üzeri için). Yapılışı: 1. Derin bir tencere içine su koyup kaynamaya bırakın. 2. Kaynayan suyun içine yarım paket fırın makarnayı ve biraz tuz koyup yumuşayana kadar haşlayın. 3. Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup eritin. 4. Eriyen yağın üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyin ve 1 dakika kavurun. 5. Kavrulan unun üzerine 2,5 su bardağı sütü azar azar döküp unun topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. 6. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. 7. Haşlanan makarnanın suyunu süzün. 8. Makarnayı derin bir kaba koyun ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. 9. Makarnayı sos ile beraber iyice karıştırın. 10. Soslu makarnayı yağlanmış küçük dikdörtgen borcam içine koyup yayın. 11. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. 12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 13. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. 14. Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin. Fırında makarna tarifi için yemek.com ve nefisyemektarifleri.com gibi siteler de ziyaret edilebilir.
Kıymalı makarna sosu yapmak için gerekli malzemeler: 200 gram kıyma; 1 adet kuru soğan; 3 adet domates; 3 adet yeşil biber; 2 diş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı domates salçası; İstediğiniz çeşit baharat. Yapılışı: 1. Biber, kuru soğan ve domatesi doğrayın. 2. Tencereye yağ ve kıymayı koyup, kıyma rengi dönene kadar kavurun. 3. Kuru soğan ve biberi ekleyip, yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. 4. Salça, domates, sarımsak ve baharatları ekleyip, kapağını kapatarak orta ateşte 10 dakika pişirin. 5. İsteğe göre maydanoz ekleyebilirsiniz. Püf noktası: Kıymayı yüksek ateşte kavurmak, suyunu bırakmadan lezzetini korumasını sağlar. Sos pişerken makarnayı haşlayıp, süzdükten sonra doğrudan sosa eklemek ve birkaç dakika sosla birlikte pişirmek, makarnanın tüm lezzetleri içine çekmesini sağlar.
Kıymalı makarna için spagetti, penne veya tagliatelle gibi çeşitli makarna türleri kullanılabilir. Ayrıca, mini burgu veya mini boru gibi küçük makarnalar da tercih edilebilir. Makarna türü, kıymalı sosla uyum sağlayacak şekilde seçilebilir.
Yemek
Fume blanc şarap ne ile içilir?
Fırın makarnaya hangi kıyma konur?
Ev yapımı salça kaç gün bekletilir?
Evde siyah zeytin kaç günde olur?
Fermente ürün nasıl değerlendirilir?
Evde en iyi peynir nasıl yapılır?
Fransız usulü profiterol nasıl yapılır?
Gerçek Türk kahvesi nasıl anlaşılır?
Fümenin faydaları nelerdir?
Gerçek su böreği hamuru nasıl açılır?
