Evelik çorbası nasıl yapılır?

Evelik çorbası nasıl yapılır?

Evelik çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 adet soğan;
• 1 adet patates;
• 1 kase yeşil mercimek;
• 1 kase aşurelik buğday;
• 1 demet kurutulmuş evelik yaprağı;
• 5 su bardağı et suyu;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 çay kaşığı pul biber;
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• Evelik yapraklarının üzerine sıcak su ilave edip 10 dakika bekletin, yumuşadıktan sonra süzün ve saplarını ayıklayın

• Yeşil mercimekleri çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayın

• Patates ve soğanı yemeklik doğrayın

• Tereyağını tencerede kızdırıp soğanı kavurun

• Salçayı ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin

• Et suyunu ilave edip çok fazla ısınmadan aşurelik buğdayı ekleyin

• Patatesleri ve mercimekleri de çorbaya ekleyin

• Son olarak tuzunu ilave edip buğdaylar ve patatesler yumuşayana kadar pişirin

• Kıvamı koyulaşırsa sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz

Not:

• Et suyunu ilave ederken önceden ısıtılmış olmasına dikkat edin
• Dileyen, çorbaya acı pul biber ekleyebilir

Evelik çorbası tarifi için aşağıdaki kaynaklar da kullanılabilir:

• yemek.com;
• nefisyemektarifleri.com;
• youtube.com

Evelik otu çorbası nerenin meşhur?

Evelik otu çorbası, özellikle Kars ve Ardahan yörelerinde meşhurdur. Kars'ta "kış çorbası" olarak da bilinen evelik çorbası, evelik otunun yanı sıra pirinç, bulgur, yeşil mercimek, un, tereyağı, kavrulmuş erişte ve sarımsak ile karıştırılıp pişirilerek servis edilir. Ardahan mutfağında ise evelik otu, haşlanarak püre haline getirildikten sonra üzerine yoğurt, tereyağı ve nane eklenerek yapılan bir evelik aşı çorbası bulunur.

Evelik otundan hangi çorbalar yapılır?

Evelik otuyla yapılan çorbalardan bazıları şunlardır: Evelik çorbası. Evelik aşı çorbası. Ayrıca, yarpuzlu yoğurt çorbası da evelik otuyla yapılan çorbalar arasında yer alır. Evelik otuyla yapılan çorba tarifleri için aşağıdaki siteler ziyaret edilebilir: yemek.com; gzt.com; canakkaleolay.com; guloannemutfakta.com.

Evelik çorbasının içine ne konur?

Evelik çorbasının içine konan malzemelerden bazıları şunlardır: kuru soğan; patates; yeşil mercimek; aşurelik buğday; tereyağı; domates salçası; pul biber; tuz. Evelik çorbası tariflerine aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir: yemek.com; nefisyemektarifleri.com; gzt.com; kanald.com.tr.