Evde doğal şalgam nasıl yapılır?

Evde doğal şalgam nasıl yapılır?

Evde doğal şalgam yapmak için gerekli malzemeler :

• 1 adet büyük boy şalgam (irice bir yeşil elma boyutunda);
• 1 adet büyük boy pancar;
• 1 kilogram siyah havuç;
• 1,5 tatlı kaşığı limon tuzu;
• 2 servis kaşığı salamuralık tuz;
• Yarım ekmek;
• 30x30 cm boyutunda temiz tülbent bez;
• 1 adet 10 litrelik pet kavanoz

Yapılışı :

• Şalgam, pancar ve havuçların dış kabuğu tıraşlanır

• Şalgam ve pancarlar dilimlenir, havuçlar boyuna 4’e bölünür

• Tülbent bezin içine yarım ekmek bohçalanarak, uçlarından düğüm atılır

• Tüm malzeme, tuz hariç bidona doldurulur

• Tuz bir miktar suyla iyice eritilir ve bidona aktarılır

• Bidon ağzına kadar suyla doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır

• 15 gün boyunca bidon kapağı açılmamalıdır. Serin bir balkon köşesinde muhafaza edilmelidir

• 15 gün sonunda maya görevi gören tülbent bidonun içinden çıkarılmalıdır

• Şişelere doldurarak şalgam suyu soğutarak içilebilir

Püf noktaları :

• Malzemelerin soyulması ve doğranması aşamalarında eldiven kullanılmalıdır
• Fermantasyon sürecinde karışım hava almamalıdır
• Acılı şalgam elde etmek için karışımına bir veya iki adet acı biber eklenebilir

Şalgamın fermente süresi sıcaklığa bağlı olarak değişebilir. Sıcak bir ortamda daha hızlı, soğuk bir ortamda ise daha uzun sürebilir

Gerçek şalgam suyu nasıl anlaşılır?

Gerçek şalgam suyunun nasıl anlaşılacağına dair bazı bilgiler: Koku: Ev yapımı ya da hazır şalgam suyu bozulduğu zaman kokusu çürük yumurtaya benzer. Görünüm: Yüzeyinde sigara külü çırpılmış gibi beyazlıklar bulunması, şalgamın iyi mayalandığını gösterir. Tat: Tadı asitli bir meşrubatı andırmamalıdır. Saklama Koşulları: Ambalajı açıldıktan sonra buzdolabında, ağzı kapalı olarak +4 °C'de muhafaza edilmeli ve bir hafta içerisinde tüketilmelidir. Şalgam suyunun bozulup bozulmadığını anlamak için bu özelliklere dikkat edilebilir. Ancak, en doğru yöntem için bir uzmana danışılması önerilir.

Şalgam hangi sebzeden yapılır?

Şalgam, turpgiller familyasından gelen, kökleri sebze olarak tüketilen bir bitkidir. Şalgam, genellikle mor havuç, şalgam turpu, su, tuz ve maya gibi malzemelerle yapılır. Ayrıca, insan yiyeceği olarak yetiştirilen şalgam yumuşak etli, hayvan yemi olarak yetiştirilenler ise sert etlidir.

Mor havuçtan şalgam suyu olur mu?

Evet, mor havuçtan şalgam suyu olur. Şalgam suyunun temel malzemelerinden biri mor havuctur.

5 kiloluk bidona şalgam nasıl yapılır?

5 kiloluk bidona şalgam yapmak için gerekli malzemeler: 1 kilo siyah havuç; 5 litrelik turşu bidonu; 6 yemek kaşığı (silme) turşuluk tuz; 1 yemek kaşığı limon tuzu; Yarım ekmek; Temiz tülbent; Su. Yapılışı: 1. Havuçları soyup ortadan ikiye bölün ve eşit parçalar halinde doğrayın. 2. Bidon içine havuç, tuz ve limon tuzunu ekleyin. 3. Bidon ağzına kadar suyla doldurun. 4. Tülbente ekmekleri sarıp bidonun içine yerleştirin ve ağzını sıkıca kapatın. 5. 15-20 gün serin ve karanlık bir köşede bekletin. 6. 15 gün sonra tülbent içindeki ekmeği çıkarın. Şalgamın rengi oluştuğunda, acı isterseniz süs biberi ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı şalgam olduktan sonra ne yapılır?

Ev yapımı şalgam olduktan sonra şu adımlar izlenir: 1. Süzme: 21. gün geldiğinde şalgam, ince bir tülbentten geçirilerek süzülür. 2. Şişeleme: Süzülen şalgam, dar boğazlı cam şişelere alınır. 3. Saklama: Buzdolabında uzun süre saklanabilir. Ayrıca, şalgamın acı olması istenirse, içim sırasında acı turşu suyu eklenebilir.

Şalgam suyu için en iyi şalgam nerede yetişir?

Şalgam suyu için en iyi şalgamın yetiştiği yerler arasında Adana ve çevresi öne çıkmaktadır. Ayrıca, Şanlıurfa, Gaziantep ve Mersin gibi güney illeri de şalgam üretimi açısından önemli merkezlerdir.

Ev yapımı şalgam suyuna ne kadar tuz konur?

Ev yapımı şalgam suyu için 2 yemek kaşığı tuz kullanılması önerilir. Ayrıca, şalgam suyunun daha lezzetli ve koruyucu olması için rafine edilmemiş tuz kullanılması tavsiye edilir. Tuz miktarı, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.